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经过一个冬天的蛰伏,北海道的扇贝正肥美

|原发: 大众网

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作为粮食大省,四面环海的北海道因其独特的地理位置和气候,盛产着令人目不暇接的各色美味,捕鱼量居日本首位,小麦、马铃薯、大豆与牛乳产量居日本最前列,也是日本主要农牧业基地。

受COVID-19的影响,人口的外出限制和停止出口等原因,日本国内农林水产品有大量的库存滞留价格也随之急剧下跌。众所周知农林水产品是非常具有时效性的,食材如果错过了适当的发货时期,就会失去价值。这成为日本农产品业最大的问题和困扰。

为此,日本农林水产省为了促进受疫情影响严重的品种的销售,发起了#获得元气项目#计划。通过这个项目不仅让更多的人在品尝到使用当地当季食材的料理,同时也能支持日本的农林水产业恢复元气。

星野集团也一直以来都有参与农林水产省为拯救食材推出的“#获得元气项目计划”。在2021年2月15日~ 3月12日期间,“星野TOMAMU度假村”将在自助餐厅“森林餐厅”内举办“寿司·海鲜铁板烧博览会”活动。

活动将会以现场制作寿司和贝类的铁板烧的方式呈现。在寿司·海鲜铁板烧展销会品尝当季最新鲜的海鲜!

本次展会将在星野TOMAMU度假村内自助餐厅的晚餐时间提供3种手握寿司盛盘,满溢鲑鱼子寿司和3种贝类铁板烧,宾客可以尽享当季的海鲜的风味。

■3种手握寿司拼盘

手握寿司,秉承着食材品质才是王道的原则——以金枪鱼为首还有扇贝、石鲽三种食材组合而成。既能享受到金枪鱼特有的瘦肉的清爽美味,又能品尝到扇贝浓厚的口感和鲜味。另外很有嚼劲的鲽鱼,越在咀嚼的过程中越能慢慢的体会到鲽鱼独特的淡淡甜味。

■满溢鲑鱼子寿司

在北海道,在寿司或海鲜盖饭上能撒多少就撒多少的手法,用“满溢”来表现。在本次展会上提供的满溢鲑鱼子寿司,在日本国内捕捞鲑鱼,取用其鱼子用酱油精心腌制而成,装盘的程度足以从寿司里溢出来。咬上一口浓厚的风味和微微Q弹的炸裂感就一同在口中迸发出来

■3种贝类铁板烧

铁板烧提供的三种贝类中有正值旺季的鲍鱼和扇贝,和北海道以其为荣,捕鱼量占日本全国第一的贝柱。在北海道本地捕捞到的鲍鱼,清脆的口感加上淡淡的甜香,正是它鲜明的特征。

扇贝正为春天的产卵期做准备,在冬天储存营养和大量的脂肪,悄悄地变得肥硕而鲜美,稍微加热后口感变得更好,味道也随之增加。扇贝的贝柱肉厚而有嚼劲,通过烤制,肉质更加紧实Q弹,味道也被浓缩变得更加醇香和清甜。三种贝类的铁板烧都搭配大蒜油作为佐料,丰富的风味更衬托出了贝壳的美味。

除了此次的特别活动,在星野TOMAMU度假村内拥有约20家不同特色的餐厅,从充满北海道特色的汤咖喱、成吉思汗烤肉到日式拉面、居酒屋美式汉堡等等代表着各国特色的平民美食,还有各种的新鲜海产,这些三天三夜都吃不完的可口佳肴,无一不满足饕客们刁钻的味蕾。

■Nininupuri森林餐厅

挑高的落地窗、大片的原始森林……没错这里就是深受各路明星欢迎的森林餐厅Nininupuri!一边欣赏窗外的森林美景,一边享受北海道美食,随手一拍都充满了大片范儿,可谓人生赢家无误了。

■HAL餐厅

从餐厅门口的螃蟹装饰,不难看出HAL主打的菜品是什么,没错!就是海鲜!超划算的海鲜自助,可说是海鲜爱好者不容错过的一家餐厅,这里有用北海道出产的各式海鲜制成的美味,新鲜帝王蟹随便吃!建议提前定位哟~

■Hotalu Street萤火虫之街

位于星野TOMAMU度假村中心地带的Hotalu Street萤火虫之街是日本第一个可以滑进滑出的滑雪商店街,可以直接从山顶滑雪至半山腰处的萤火虫之街度过曼妙的午餐,晚餐时刻,免去了穿戴的麻烦。

为了让游客可以尽情享受星野TOMAMU度假村冬天里的山林,除了从饭店回廊步行前往,冬天可以滑雪进入该街区,再从店门口滑雪离开,尽情享受滑雪的乐趣。而到了夏季,游客们则可以在木台上围绕着篝火享用点心和饮料。不论什么季节,都可以在北海道大自然环绕之下,度过一段愉快的时光。

萤火虫之街根据季节不同,汇聚了8~9家的餐厅。从优质的原创特调咖啡、由鸡骨与香味蔬菜精心熬煮高汤加上昆布和柴鱼的海鲜风味制成的爽口拉面、豪迈地烧烤的上等牛肉、到大量使用北海道食材的美味汤咖哩等等,每一道都值得细细品味。

(编辑:刘军


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